HOMEMADE CAKES & CHOCOLATE

Ahad, 28 Jun 2009

Dzyan Choclove House kini membuka kelas dan peluang kepada mereka yang ingin mempelajari membuat coklat sendiri dengan mengunakan teknik mudah tanpa memerlukan mesin canggih atau memerlukan bilik yang berhawa-dingin.

Apa yang akan dipelajari and diperolehi:

1. Jenis-jenis and formulasi coklat: couverture, compound dan masakan

2. Cara"tempering" coklat couverture yang mudah untuk dilakukan di rumah TANPA mengunakan mesin atau memerlukan bilik yang berhawa dingin

3. Membuat sendiri (hands-on) coklat(coklat praline,coklat truffle,coklat enrobed,&coklat splitter) berasaskan coklat couverture dan compound.

4.Cara penjagaan acuan coklat & menyimpan coklat.

Terhad untuk 4 orang setiap kelas

Setiap Sabtu & Ahad (10 am to 3 pm).

RM 200 termasuk nota, mould,coklat box, & anda akan membawa pulang min 1kg coklat(sila bawa bekas) .

Kelas akan diadakan di Alamat:No: 12,Jln 36 B,Kg Cheras Baru,Cheras 56100,KL@ rumah student(on request)

Untuk pertanyaan /tempahan kelas sila hubungi saya 013 3047160.

Bayaran deposit 50% hendaklah dibayar di akaun

CIMB:01120061802528 atau akaun

MBB:164342248922 atas nama IZDIANI BT MOHD HATTA

setalah pembayaran sila maklumkan kepada saya melalui sms/email butir-butir pembayaran:

Bank:CIMB/MBB

Nama Penuh :

Tarikh Kelas :(diadakan setiap minggu pada hari sabtu&ahad)

1 ulasan:

fazilzura3 Julai 2009 pada 10:10 PG
cheras baru ? emm belah mana yek ?
zura duduk cheras batu 9 ...

email zura denso_cute@yahoo.com
BalasPadam
Balasan

Tambah ulasan

INFO KELAS COKLAT

Kelas terhad untuk 4 orang setiap kelas.
Masa (10 am -4pm)
Tempat : Cheras Baru,Kuala Lumpur
*Sila maklumkan seminggu awal sekiranya pelajar ingin membuat kelas di tempat sendiri.
Yuran :RM 200 (termasuk nota, 1 mould,coklat box) & anda akan membawa pulang min 1kg coklat(sila bawa bekas) .

Bayaran deposit 50% hendaklah dibayar di akaun
CIMB:01120061802528 atau akaun

MBB:164342248922 atas nama IZDIANI BT MOHD HATTA

setelah pembayaran dibuat ,sila maklumkan kepada saya melalui sms/email butir-butir pembayaran:

Bank:CIMB/MBB
Nama Penuh :
Tarikh kelas yg ingin diikuti.

TATACARA PEMBELIAN

PEMBELIAN /TEMPAHAN COKLAT/KEK

1.Sms/email jenis coklat samada coklat compound/real& box yang dikehendaki@ jenis kek,tema colour kek.

2.apabila sudah menerima pengesahan,bayaran deposit 50% ke dalam akaun CIMB:01120061802528 atau akaun MBB:164342248922 atas nama IZDIANI BT MOHD HATTA

3.Tempahan coklat@kek hendaklah dibuat 3 hari awal (kuantiti sedikit) @ seminggu awal (kuantiti banyak).

4.Untuk tempahan majlis perkahwinan /secara bulk sila maklumkan sebulan awal dari tarikh majlis .

5.Penghantaran coklat & kek adalah melalui self pick up @ Tesco extra Cheras/Tesco ampang/delivery (on weekend).

KOMPOSISI COKLAT

Secara umumnya coklat dibahagikan kepada 2 jenis iaitu coklat tulen (Real chocolate)/Chocolate couverture)
dan coklat compound. Tetapi pada pandangan masyarakat terdapat satu lagi jenis coklat yang terdapat dipasaran iaitu coklat masakan (cooking chocolate)
Hanya terdapat 2 jenis coklat saja yang sesuai untuk dibuat candy:
1. Coklat tulen/real coklat/couverture coklat
2. Coklat compound

# Coklat Tulen
Sejenis coklat yang dihasilkan menggunakan cocoa butter (lemak koko) .Contoh coklat yang dibuat menggunakan coklat tulen ialah coklat ferrore rocher ,Cadbury ,Fidani dan semua coklat mahal.Coklat tulen yang belum dibentuk seperti coklat bar atau coklat handmade hanya dijual di speciality shop,selalunya ia dijual sebagai

Ø Dark Chocolate (cocoa,cocoa butter & gula)
Ø Milk Chocolate (cocoa, milk powder,cocoa butter & gula)
Ø White Chocolate (milk powder,cocoa butter & gula)

# Coklat Compound
Sejenis coklat yang diperbuat menggunakan lemak sayur,sebagai pengganti cocoa butter.Boleh dijadikan candy tetapi lebih keras berbanding dengan candy yang diperbuat dari coklat tulen.Lebih stabil pada suhu bilik dan paling sesuai untuk digunakan sebagai coklat coating.
Juga dijual sebagai dark,milk dan white coklat.

Bagi membezakan antara coklat tulen dan compound,teknik yang selalu digunakan adalah melihat takat kecairan coklat apabila dipegang.Apabila coklat mudah cair selepas dipegang maka kebarangkalian coklat tersebut terdiri daripada coklat tulen.

Kenapa Harga Handmade coklat berbeza-beza???
Coklat Handmade berbeza-beza mengikut jenis coklat yg digunakan samada coklat real @ coklat compound.

Coklat Real lagi mahal berbanding coklat compound kerana coklat real menggunakan 100% bahan daripada koko.Berbeza dengan coklat compund yang menggunakan lemak sayur sbg pengganti.